Un mini gâteau pas plus grand que la paume, posé dans une boîte kraft façon bento japonais, le glaçage pastel décoré d’un message manuscrit en chocolat : le bento cake est le gâteau cadeau qu’on offre pour tout, d’un anniversaire à une demande en mariage. Sa difficulté n’est pas la recette mais l’échelle, il faut […]

Un gâteau rose poudré couronné d’une chaussure en pâte à sucre, des fleurs comestibles autour du socle, le prénom calligraphié en sucre tiré : le gâteau de baptême prolonge la cérémonie en émotion partagée. Choisir le bon demande de jongler en même temps avec le goût, le visuel et la symbolique. Voici 5 idées de […]

Un gâteau en forme de glace géante planté sur un bâtonnet, le glaçage brillant qui coule sur les côtés, des éclats de noisette et de chocolat blanc sur la surface : le magnum cake reprend le Magnum sorti du congélateur en version layer cake. Le point délicat, c’est le glaçage, trop chaud il glisse et […]

Un berceau en sucre filé au sommet d’une pièce montée à étages, des dragées roses ou bleues qui débordent autour, un bébé en pâte à sucre couché sous une couverture de chantilly : la pièce montée berceau transforme le dessert de baptême en sculpture comestible. Toute la difficulté tient dans la structure, un berceau lourd […]

Un glaçage blanc tout neutre, vos invités croquent en même temps, et le cœur rose ou bleu se révèle dans toutes les bouches d’un coup : c’est tout l’effet du cupcake gender reveal. Sa réussite tient moins à la recette qu’à un détail, la couleur du cœur doit rester invisible jusqu’à la bouchée, sinon la […]